Rešitve za popolno proizvodnjo

Ta fermentirani in začinjeni mesni izdelek se pridobiva iz delov govejega ali svinjskega mesa. Pripravi se lahko tudi iz perutninskega mesa. Po zakonski določbi se deli na fermentirane in toplotno obdelane klobase. Meso in maščobo, pridobljeno iz mlinčka za meso, zmešamo z začimbami in s polnilnimi stroji napolnimo v različne vrste čreves (naravne, kolagenske, vlaknene, plastične), nato pa se izdelek podvrže fermentaciji ali toplotni obdelavi. Ko doseže želene vrednosti pH in vlage, je pripravljen za odpremo. Proizvajalcem nudimo rešitve za pripravo mletega mesa, dodajanje sestavin ter postopke polnjenja in porcijanja.

Ta dragoceni mesni izdelek se pridobiva iz vrednega svinjskega mesa na zadnji nogi in stegnih ter se predeluje z metodo sušenja. Čeprav se postopki razlikujejo glede na regijo, se običajno izdeluje s soljenjem, pranjem, sušenjem in obdelavo s črnim smiljem (fenugreek). Proizvodnja je mogoča v naravnem okolju (na prostem) ali industrijsko.

PUJOLAS: PF Verlatori 3D so razviti za maksimiranje izkoristka pri rezanju. Zaradi optimizacije in vsestranskosti opreme lahko PF Verlatori 3D stisne različne vrste izdelkov, kot so sušena šunka, sušeno rame, slanina in zamrznjeno meso.

GRASSELLI: Enostavni za uporabo stroji za odstranjevanje kosti in kože, izjemno zanesljivi in učinkoviti, z visokim izkoristkom, zahvaljujoč tudi popolni varnosti za operaterja in natančnosti pri obdelavi vseh vrst izdelkov.

RISCO BREVETTI: Partner za natančno porcijanje, polnjenje in tehtanje, ki zagotavlja dosledne velikosti porcij in odlično kakovost vaših neprehrambnih izdelkov.

GÜNTHER MASCHINENBAU: Idealna rešitev za izboljšanje pršuta z metodami soljenja, pranja, sušenja in obdelave s črnim smiljem ali edinstvenimi funkcijami, ki zagotavljajo daljšo obstojnost in izvrsten okus, s pomočjo opreme Günther Maschinenbau.

Perutninski izdelki vključujejo različne vrste mesa udomačenih ptic, kot so piščanci, purani in race. Ti izdelki se lahko prodajajo celi, kot posamezni kosi mesa ali pa so predelani v izdelke, kot so klobase, medaljoni, zrezki ali polpeti. Perutninsko meso je običajno bolj pusto in z manj maščobe kot rdeče meso, zato je priljubljena izbira pri potrošnikih, ki so pozorni na zdravje. Prav tako je dober vir beljakovin, vitaminov in mineralov. Različni deli ptice imajo različno teksturo in okus: belo meso, kot je piščančje prsi, je bolj pusto in mehko, medtem ko je temno meso, kot so stegna in krače, bolj sočno in bogato po okusu.

GÜNTHER MASCHINENBAU: idealna rešitev za oplemenitenje vaših perutninskih izdelkov z začimbami, dodatki ali posebnimi značilnostmi, ki zagotavljajo daljši rok trajanja in prijetne okuse – s pomočjo injektorjev za soljenje, masirnic in marinirnih naprav Günther Maschinenbau. Na voljo so najsodobnejše rešitve za predelavo svežega mesa. Stroji so zasnovani in izdelani za izjemno natančnost rezanja, visoke donose ter enostavno čiščenje.

POLY-CLIP SYSTEM: naša rešitev za neprodušno zapiranje vaših klobasnih izdelkov, vključno s spenjalniki in potrošnim materialom.

SCHOMAKER CONVENIENCE TECHNIK: zagotavlja storitve in zmogljivost z našimi stroji za zavijanje, sistemi za mariniranje in napravami s sistemi za oblaganje – za suha zelišča, mokre premaze in panirne sisteme, cvrtnike in peči, hladilne ter razpršilne sisteme. Ponudba zajema posebne sisteme za pripravljeno hrano ter transportne in tekoče trakove.

GRASSELLI: za neprodušno pakiranje celih piščancev v cevne vrečke – spenjalniki in potrošni material.

SEALPAC: vsako leto izdela več sto visoko tehnoloških pakirnih strojev, ki se prodajajo preko skrbno izbrane mreže distributerjev po vsem svetu.

Sir navdušuje s svojo raznoliko paleto okusov. Osnovna sestavina – mleko – omogoča skoraj neskončno raznolikost izdelkov, ki zadovoljijo vsak okus. V podjetju Hranatec vam ponujamo pravo tehnologijo za proizvodnjo te raznolikosti v vrhunski kakovosti. Odkrijte skupaj z nami, kako lahko vašo sirarsko proizvodnjo dvignemo na novo raven.

POLY-CLIP SYSTEM: neprodušno zapiranje izdelkov, kot so dimljeni siri in sirne klobase, v cevne vrečke in ovoje – s spenjalniki in potrošnim materialom.

RISCO BREVETTI: zanesljiv partner z znanjem in izkušnjami na področju natančnega porcijanja, polnjenja lončkov in preoblikovanja sira. Popolnoma in polavtomatizirane rešitve zagotavljajo natančno doziranje in čisto polnjenje topljenega sira v različne posode – lončke, pločevinke, ovoje ter termoformirne stroje.

SCHOMAKER CONVENIENCE TECHNIK: zagotavlja storitve in zmogljivost z našimi stroji za zavijanje, sistemi za mariniranje ter napravami za oblaganje – za suha zelišča, mokre premaze in panirne sisteme, cvrtnike in peči, hladilne ter razpršilne sisteme. Ponudba zajema posebne sisteme za pripravljeno hrano ter transportne in tekoče trakove.

SEALPAC: vsako leto izdela več sto visokotehnoloških pakirnih strojev, ki se prodajajo preko skrbno izbrane mreže distributerjev po vsem svetu.

FAVA GIORGIO AXEL: naprava Pulled-Star raztrga in vleče kuhano meso v mesna vlakna. Možne so različne strukture – pulled pork, pulled chicken, pulled beef itd.

SEYDELAMANN: z našimi mlinčki za meso in sekljalniki ponujamo rešitve za proizvodnjo in standardizacijo visokokakovostnih mesnih izdelkov.