Maschinenfabrik Seydelmann KG
Že 175 let je podjetje Maschinenfabrik Seydelmann KG svetovni vodilni proizvajalec visokozmogljivih strojev za predelavo hrane. Zaupajo mu mojstri mesarji in vodje proizvodnje po vsem svetu, od malih podjetij do velikih korporacij na petih kontinentih. Ponudba Seydelmanna vključuje rezalnike, mešalnike, mlinčke in emulgatorje. Strokovno znanje podjetja se razteza tudi na razvoj celotnih proizvodnih linij, ki pokrivajo različne panoge poleg proizvodnje klobas in mesa, vključno s siri, zelenjavo, ribami, farmacevtskimi izdelki, slaščicami, juhami, pekovskimi izdelki in otroško hrano.
Več informacij na: seydelmann.com
Rezalnik
Obrtni rezalniki
Rezalniki za mesarstvo
Rezalniki Seydelmann za mesarstvo vključujejo vrsto visokozmogljivih strojev, zasnovanih za optimalno delovanje pri različnih kapacitetah. Visokozmogljivi rezalniki, na voljo v velikostih od 40 do 120 litrov, zagotavljajo hitro sekljanje in homogeno mešanje z vzdržljivo konstrukcijo iz nerjavečega jekla. Vakuumski rezalniki, s posodami prostornine 60 in 120 litrov, med rezanjem izsesajo zrak, kar podaljša rok trajanja, optimizira barvo klobas ter izboljša teksturo in okus emulzije. Kuhalni rezalniki, na voljo v posodah prostornine 60 in 120 litrov, poenostavijo rezanje in kuhanje v enem koraku, prihranijo proizvodni čas ter ohranijo okus, aromo in proteine. Vakuumski kuhalni rezalniki združujejo obe funkciji za večjo učinkovitost in višjo kakovost izdelka. Poleg tega Seydelmannov mizni rezalnik, zmogljiv stroj, primeren za laboratorije in velike kuhinje, zagotavlja zanesljive in reprezentativne rezultate.
Rezalniki
Profesionalni rezalniki
Industrijski rezalniki
Seydelmannovi industrijski rezalniki ponujajo celovito paleto visokozmogljivih strojev, zasnovanih za industrijske uporabe. Visokozmogljivi rezalniki, na voljo s prostornino posode od 200 do 750 litrov, zagotavljajo vrhunsko sekljanje surovin in mešanje emulzij, optimizirajo vpijanje vode ter zmanjšujejo potrebo po začimbah. Robustna konstrukcija iz nerjavečega jekla povečuje vzdržljivost. Vakuumski rezalniki, s prostornino posod od 200 do 1000 litrov, med rezanjem izsesajo zrak, kar podaljša rok trajanja in izboljša kakovost emulzije z zajemanjem majhnih celičnih skupkov. Kuhalni rezalniki, prav tako na voljo s posodami od 200 do 1000 litrov, združujejo rezanje in kuhanje v enem koraku, pri čemer ohranjajo okus, aromo in proteine ter zmanjšujejo vsebnost bakterij. Vakuumski kuhalni rezalniki združujejo obe funkciji za večjo učinkovitost in višjo kakovost izdelka. Suhi rezalnik klobas Bi-Cut K 552, z dvema zamaknjenima gredema nožev, zagotavlja homogeno rezanje in mešanje ter omogoča večjo predelovalno zmogljivost v primerjavi s konvencionalnimi stroji, pri čemer zasede praktično enako površino.
Mlinčki
Obrtni mlinčki
Mesarniški mlinčki
Seydelmannovi mesarniški mlinčki predstavljajo raznoliko paleto strojev, skrbno zasnovanih za različne proizvodne potrebe. Med njimi sostandardni mlinčki,opremljeni z robustnim dvostopenjskim pogonom za predelavo svežega in zamrznjenega mesa ali kuhanih živil, jeter in špinače. Ti mlinčki imajo posebno zaščito za roke, ki omogoča enostavno dodajanje večjih kosov mesa in enostavno čiščenje.
Avtomatski mlinčki imajo mešalno kapaciteto 25–35 kg, močan dvostopenjski delovni vijak in stožčasto dovajalno gred za natančno rezanje. Z ločenim nadzorom hitrosti za vsako gred ti stroji zagotavljajo optimalno rezanje različnih materialov, dopolnjeno z zaščitno mrežo s stikalom za varnost pri delu. Mešalni mlinčki, s kapacitetami lijaka od 75 do 300 litrov, vključujejo mešalno enoto z dvema močnima ročicama ali opcijskimi lopaticami. Ti mlinčki lahko učinkovito mešajo 50–150 kg s izklopljeno gredjo in imajo avtomatsko funkcijo dodajanja sestavin, ko je gred vključena, kar zagotavlja enakomerno mešanje s kratkotrajno funkcijo obrata v nasprotno smer.
Nazadnje,avtomatski mešalni mlinčki, z mešalno kapaciteto 75 kg, združujejo funkcije mletja in mešanja z mešalno spiralo ali lopaticami, ponujajo dve hitrosti naprej in dve hitrosti nazaj za različne možnosti mešanja. Idealni so za predhodno mešanje pred mletjem. Seydelmannovi mesarniški mlinčki pokrivajo širok spekter proizvodnih zahtev, zagotavljajo učinkovitost in vsestranskost pri predelavi mesa in živil.
Mlinčki
Profesionalni mlinčki
Industrijski mlinčki
Seydelmannovi industrijski mlinčki predstavljajo vsestransko paleto, zasnovano za izpolnjevanje različnih proizvodnih zahtev. Univerzalni mlinčki predstavljajo prelomni napredek, saj uporabljajo isto delovno gred in rezalni set za dosego optimalnega rezanja z učinkovitim časom obdelave na uro. Ti mlinčki brez težav predelajo sveže meso, kuhano meso do 85°C, kožo, kose masti, zamrznjeno meso do -25°C in različne živilske izdelke, ne glede na njihovo konsistenco in temperaturo. Hkratna ali izmenična obdelava različnih konsistenc, kot so sveža in zamrznjena živila, je pri teh strojih brezhibna.
Avtomatski mlinčki, opremljeni z dvostopenjskimi ali tristopejskimi pogoni za delovno in dovajalno gred, omogočajo ločeno regulacijo hitrosti, kar zagotavlja natančnost pri obdelavi materiala.
Avtomatski mlinčki K so posebej namenjeni industriji sira in masla, z namensko dovajalno gredjo z zdrobljenimi zobmi za boljše zadrževanje izdelka in enostavno korekcijo materiala v načinu obračanja.
Avtomatski mešalni mlinčki Seydelmann združujejo funkciji mletja in mešanja, z mešalno enoto z možnostjo spirale ali lopatic ter dvema hitrostma naprej in dvema hitrostma nazaj, kar je idealno za predhodno mešanje pred mletjem.
Mešalni mlinčki, opremljeni z močnimi ročicami ali lopaticami v mešalni enoti, omogočajo kombiniranje materialov z dodatki in začimbami pred mletjem, kar zagotavlja enakomerno mešanje z dvostopenjsko delovno gredjo in kratkotrajno funkcijo obrata v nasprotno smer.
Nazadnje, mlinčki za zamrznjeno meso so zasnovani za natančno sekljanje celih blokov zamrznjenega mesa, opremljeni z robustnim pogonom, delovno gredjo in rezalnim setom, pri čemer izjemno zmogljiv motor zagotavlja popoln rez tudi pri -25°C. Začetno sekljanje v lijaku z delovno gredjo učinkovito odstrani približno 8 cm s zamrznjenega bloka pri vsakem obratu, preden se material prenese v rezalni set.
Mešalniki
Mešalniki in mešalno-mlinčki
Seydelmannovi mešalniki ponujajo celovito rešitev za različne potrebe mešanja in predelave materialov. Mešalniki zagotavljajo učinkovite delovne procese in hitro predelavo, pri čemer vešče mešajo že nasekljano meso, začimbe in pomožne sestavine za različne izdelke. Z inovativno geometrijo mešanja ti stroji omogočajo intenzivno, hitro in temeljito mešanje z možnostjo popolnega izpraznjenja. Opremljeni so s funkcijami kuhanja in hlajenja, opcijsko pa je mogoče integrirati tehtalne naprave za natančne količine sestavin. Z značilnim neprekinjenim varjenjem in trdno konstrukcijo iz nerjavečega jekla Seydelmann zagotavlja robustnost, zanesljivost in dolgo življenjsko dobo.
Vakuumski mešalniki, ki vključujejo vakuumsko mešanje, zmanjšujejo vnos kisika, zavirajo razmnoževanje mikroorganizmov, podaljšujejo rok trajanja in izboljšujejo videz izdelka. Ta metoda poveča absorpcijo začimb in dodatkov z odpiranjem celic mesa, kar vodi do gostejšega in čistejšega reza izdelka.
Mešalno-mlinčki, s svojo vsestransko funkcionalnostjo kot racionalni mešalniki, mlinčki ali kombinacija obeh, zagotavljajo fleksibilnost in varčevanje s prostorom. Ti stroji igrajo ključno vlogo pri predhodnem mešanju, standardizaciji in mletju za različne aplikacije predelave mesa, pri čemer prispevajo k prihranku prostora, električne energije in osebja z združevanjem več funkcij v eno enoto.
Mešalniki
Vakuumski masažerji
Seydelmannovi vakuumski masažerji izstopajo pri proizvodnji stisnjene šunke, saj nudijo tehnološke in tehnične prednosti pred tradicionalnimi tumblarji. Ti stroji zagotavljajo nežno, a intenzivno masažo, s posebno zasnovo lijaka in osi lopatic, ki preprečuje nezaželeno obrabo in zdrobljenje kosov mišic. Učinkovitejši masažni proces prihrani čas, medtem ko lažje polnjenje in izpraznitev zmanjšuje izgube. Poleg tega se ti vakuumski masažerji brezhibno integrirajo v popolnoma avtomatske proizvodne linije. Z značilnim neprekinjenim varjenjem in trdno konstrukcijo iz nerjavečega jekla Seydelmann zagotavlja robustne, zanesljive in trajne stroje, kar še dodatno povečuje njihovo učinkovitost pri proizvodnji šunke.
Mešalniki
Vozičkov tumblar
Vozičkov tumblar je pomemben dodatek k obsežnemu portfelju strojev podjetja Maschinenfabrik Seydelmann KG, zasnovan za še bolj nežno in intenzivno mešanje, tumblanje in obdelavo izdelkov. Deluje brez posebne mešalne enote, saj zagotavlja nežno obdelavo s pomočjo vrtenja vozička. Ta vsestranski stroj brezhibno združuje funkcionalnosti mešalnika in vakuumskega tumblarja, pri čemer se voziček uporablja kot posoda za mešanje. Inovativni sistem omogoča hitro menjavo izdelkov, prihranek časa in minimalne izgube izdelkov med odstranjevanjem.
Emulgatorji
Seydelmannovi Konti-Kutterji, vključno s Konti-Kutter (KK) in Vakuum-Konti-Kutter (KKC), so napredni emulgatorji, zasnovani z edinstveno tehnologijo. Za razliko od konvencionalnih sistemov ti stroji uporabljajo vertikalno zaporedne plošče z luknjami in rezalne plošče, ki se vrtijo brez stika, kar zmanjšuje trenje in preprečuje kontaminacijo emulgiranega izdelka. Konti-Kutter omogoča proizvodnjo fine emulzije z grobejšimi delci v enem samem postopku, medtem ko Vakuum-Konti-Kutter ponuja dodatne prednosti drobljenja pod vakuumom, kar zmanjša tveganje kontaminacije, podaljša rok trajanja, ohranja stabilno barvo izdelka in izboljša razgradnjo proteinov. Obe napravi zagotavljata fleksibilnost pri doseganju različnih stopenj finosti emulzije z variacijo števila in velikosti uporabljenih plošč z luknjami in rezalnih plošč.
Proizvodne linije
Celovite rešitve
Seydelmann izstopa pri zagotavljanju prilagodljivih in (pol-)avtomatiziranih proizvodnih linij, zasnovanih za različne aplikacije predelave hrane, vključno z mesom, sirom, zelenjavo, juhami, omakami in slaščicami. Te skrbno zasnovane linije zagotavljajo visoko kakovost in učinkovito delovanje, zlasti pa ponujajo prednosti, kot so povečana urna zmogljivost, stalna kakovost izdelkov, energetska učinkovitost, izboljšana higiena, zmanjšanje napak ter obsežna sledljivost preko beleženja podatkov. Vsaka proizvodna linija je izdelana po individualnih zahtevah uporabnika, ob tem pa je na voljo strokovna podpora za personalizirano načrtovanje avtomatizacije proizvodnje.
Centralna kontrolna enota deluje kot živčni center, ki omogoča centralizirano upravljanje strojev, receptno proizvodnjo in nadzor v realnem času, s čimer se zmanjšujejo stroški dela in možnost napak. Ta sofisticiran sistem omogoča tudi nemoteno povezljivost z vhodno/izhodiščnimi procesi ali omrežjem/ERP sistemom podjetja. Seydelmannove proizvodne linije pokrivajo širok spekter predelave hrane, vključno z izdelki iz mletega mesa, hamburgerji, surovimi klobasami, piščančjimi nuggeti, hrano za hišne ljubljenčke, kuhanimi klobasami, emulzijami in šunko, kar kaže na celovit pristop k zadovoljevanju različnih proizvodnih potreb.
Tehnologija transporta in skladiščenja
Seydelmann izstopa tudi pri zagotavljanju celovitih rešitev za transportno in skladiščno tehnologijo, ki se nemoteno integrira s (pol-)avtomatiziranimi celovitimi rešitvami ali obstoječimi proizvodnimi procesi. Poleg proizvodnje predelovalnih strojev Seydelmann dobavlja celotno proizvodno linijo, vključno z transportnimi trakovi, vijačnimi transporterji, črpalkami in puferji, prilagojenimi posameznim strojem in proizvodnim korakom. Transportni sistemi nadomeščajo ročni prevoz materiala in ponujajo učinkovite ter prostorsko varčne alternative. Seydelmannovi transportni trakovi zagotavljajo visoko kapaciteto prenosa, enostavno čiščenje in varnostne prednosti. Vijačni transporterji imajo majhen odtis, konstrukcijo iz nerjavečega jekla in higienično zasnovo. Inovativne rešitve, kot je izvlečni poševni vijačni transporter, povečajo manevriranje in varnost pri delu.
Pufer vijačni transporterji in vertikalni pufer vijačni transporterji optimizirajo tok izdelkov in izrabo prostora. Skladiščni lijaki in silosi so individualno prilagojeni, robustni, enostavni za čiščenje in izpolnjujejo visoke higienske standarde. Črpalke in cevovodi, opremljeni z neobrabnimi, neabrazivnimi črpalkami z vijačnimi gredmi, nežno transportirajo končne izdelke. Naprave za polnjenje, vključno s hidravličnimi, za velike posode in vertikalnimi, dodatno povečajo učinkovitost polnjenja različnih strojev. Seydelmannova strokovnost se kaže v dobavi popolnoma integrirane in higienične tehnologije transporta in skladiščenja za različne proizvodne potrebe.