Maschinenfabrik Seydelmann KG
Već 175 godina, Maschinenfabrik Seydelmann KG stoji kao globalni lider u razvoju, proizvodnji i prodaji visokoučinkovitih strojeva za preradu hrane.
Pouzdan među vrhunskim mesarima i voditeljima proizvodnje diljem svijeta – od malih poduzeća do velikih korporacija na svih pet kontinenata – Seydelmannova ponuda obuhvaća rezače, miješalice, mljevenje strojeve i emulgatore.
Stručnost tvrtke dodatno se proširuje i na razvoj kompletnih proizvodnih linija, služeći raznim industrijama izvan proizvodnje kobasica i mesa – uključujući sir, povrće, ribu, farmaceutsku industriju, konditorske proizvode, juhe, pekarske proizvode i dječju hranu.
Više informacija na: seydelmann.com
Rezači
Artizanski rezači
Mesarski rezači
Seydelmannovi mesarski rezači obuhvaćaju niz visokoučinkovitih strojeva dizajniranih za optimalne performanse u različitim kapacitetima.
Rezači visoke učinkovitosti, dostupni u veličinama od 40 do 120 litara, omogućuju brzo usitnjavanje i homogeno miješanje, a izrađeni su od izdržljivog nehrđajućeg čelika.
Vakuumski rezači, s posudama od 60 i 120 litara, uklanjaju zrak tijekom procesa rezanja, čime produžuju rok trajanja, poboljšavaju boju kobasica i unapređuju teksturu i okus emulzije.
Rezači s funkcijom kuhanja, također dostupni s posudama od 60 i 120 litara, omogućuju rezanje i kuhanje u jednom koraku, čime se štedi na vremenu proizvodnje i čuvaju se okus, aroma i proteini.
Vakuumsko-kuhajući rezači kombiniraju obje funkcije za veću učinkovitost i višu kvalitetu proizvoda.
Dodatno, Seydelmannov stolni rezač – snažan uređaj prikladan za laboratorije i profesionalne kuhinje većih razmjera – osigurava pouzdane i reprezentativne rezultate.
Rezači
Profesionalni rezači
Industrijski rezači
Seydelmannovi industrijski rezači nude široku paletu visokoučinkovitih strojeva namijenjenih industrijskoj upotrebi.
Rezači visoke učinkovitosti, dostupni s kapacitetom posude od 200 do 750 litara, osiguravaju vrhunsko usitnjavanje materijala i miješanje emulzije, čime se optimizira upijanje vode i smanjuje potreba za začinima. Izdržljiva konstrukcija od nehrđajućeg čelika dodatno povećava dugovječnost stroja.
Vakuumski rezači, s veličinama posuda od 200 do 1000 litara, uklanjaju zrak tijekom procesa rezanja, produžujući rok trajanja i poboljšavajući kvalitetu emulzije zahvaljujući hvatanju sitnih nakupina stanica.
Rezači s funkcijom kuhanja, također dostupni s posudama od 200 do 1000 litara, kombiniraju rezanje i kuhanje u jednom koraku, čime se očuvavaju okus, aroma i proteini, uz istovremeno smanjenje bakterijskog sadržaja.
Vakuumsko-kuhajući rezači objedinjavanjem obje funkcije omogućuju veću učinkovitost i višu kvalitetu proizvoda.
Poseban model, Bi-Cut K 552 za suhe kobasice, s dvije pomaknute osovine noževa, omogućuje homogeno rezanje i miješanje, pružajući značajno veću procesnu učinkovitost u odnosu na klasične strojeve – uz minimalno dodatni prostorni zahtjev.
Mljevenje
Profesionalni mljevenici
Industrijski mljevenici
Industrijski mljevenici Seydelmann predstavljaju svestran asortiman strojeva dizajniranih za zadovoljavanje širokog spektra potreba u preradi hrane.
Univerzalni mljevenici označavaju veliki tehnološki iskorak – koriste istu pužnicu i rezni set za postizanje optimalnog reza uz učinkovit učinak po satu. Ovi strojevi s lakoćom obrađuju svježe meso, kuhano meso do 85 °C, kožice, blokove masti, smrznuto meso do -25 °C, kao i razne prehrambene proizvode, bez obzira na njihovu konzistenciju i temperaturu. Moguće je istovremeno ili naizmjenično obrađivati proizvode različite konzistencije, poput svježih i smrznutih namirnica – potpuno bez prekida.
Automatski mljevenici, opremljeni dvobrzinskim ili trobrzinskim pogonom za radnu i dovodnu pužnicu, omogućuju odvojenu kontrolu brzine, osiguravajući preciznu obradu materijala.
Automatski mljevenici K, posebno su dizajnirani za mliječno-masnu industriju – ponajprije sir i maslac – i opremljeni su dovodnom pužnicom sa zgnječenim zubima, čime se povećava zadržavanje proizvoda te omogućuje jednostavno korigiranje materijala unatrag.
Automatski miješajući mljevenici Seydelmann integriraju funkcije mljevenja i miješanja, nudeći miješalicu sa spiralnim ili lopaticama, uz dvije brzine unaprijed i dvije unatrag – idealno rješenje za primjene koje zahtijevaju predmiješanje prije mljevenja.
Miješajući mljevenici, s jakim rukama ili lopaticama u miješalici, omogućuju kombinaciju materijala sa sastojcima i začinima prije mljevenja, osiguravajući ujednačeno miješanje, uz pomoć dvobrzinske radne pužnice i kratkotrajnog rada unatrag.
Na kraju, mljevenici za smrznuto meso dizajnirani su za precizno usitnjavanje cijelih blokova smrznutog mesa, uz snažan pogon, pužnicu i rezni set. Dodatno pojačan motor omogućuje savršeno rezanje čak i pri -25 °C.
Tijekom inicijalne obrade, pužnica u spremniku oguli oko 8 cm mesa iz smrznutog bloka sa svakim okretajem, prije nego što materijal prenese u rezni set.
Mlinovi
Profesionalni mlinovi
Industrijski mlinovi
Seydelmann predstavljaju svestran asortiman dizajniran za ispunjavanje spektra procesnih zahtjeva. Univerzalni mlinovi označavaju revolucionarni napredak, koristeći isti radni crv i set za rezanje za postizanje optimalnog rezultata sa efikasnom satnom proizvodnjom. Ovi mlinovi bez problema rukuju sa svježim mesom, kuhanim mesom do 85°C, korama, blokovima masti, smrznutim mesom do -25°C i raznim prehrambenim proizvodima, bez obzira na njihovu konzistenciju i temperaturu. Istodobna ili izmjenična obrada različitih konzistencija, kao što su svježa i smrznuta hrana, bez problema se izvodi ovim strojevima.
Automatski mlinovi, opremljeni sa dva ili tri brzinska pogona za radni i hranilni crv, omogućuju zasebnu kontrolu brzine, osiguravajući preciznost u obradi materijala.
Automatski mlinovi K posebno se prilagođavaju industriji sira i maslaca, nudeći specijaliziranu hranilicu sa drobljenim zubima za poboljšanu retenciju proizvoda i olakšanu korekciju materijala u obrnutom načinu rada.
Seydelmannovi automatski mlinovi za miješanje besprijekorno kombiniraju funkciju mljevenja i miješanja, nudeći jedinicu za miješanje sa spiralnim ili veslačkim opcijama i dvije brzine unaprijed i dvije unatrag, idealne za scenarije koji zahtijevaju prethodno miješanje prije mljevenja.
Mlinovi za miješanje, opremljeni snažnim rukama ili veslima u jedinici za miješanje, olakšavaju kombiniranje materijala sa sastojcima i začinima prije mljevenja, osiguravajući ravnomjerno miješanje uz dvostruko brzi radni crv i njegov kratak obrnuti način rada.
Konačno, mlinovi za smrznuto meso dizajnirani su za precizno sjeckanje cijelih blokova smrznutog mesa, koji se odlikuju robusnim pogonom, radnim crvom i noževima, s dodatno snažnim motorom koji osigurava savršeni rez čak i na -25°C. Početno sjeckanje u lijevku od strane radnog crva učinkovito oguli oko 8 cm sa smrznutog bloka sa svakim okretom prije transportiranja materijala u set noževa.
Miješalice
Miješalice i miješalice s funkcijom mljevenja
Seydelmannove miješalice predstavljaju sveobuhvatno rješenje za raznovrsne potrebe miješanja i obrade sirovina. Ove miješalice osiguravaju učinkovit tijek rada i brzu obradu, stručno miješajući prethodno usitnjeno meso, začine i pomoćne sastojke za različite vrste proizvoda.
Zahvaljujući inovativnoj geometriji miješanja, strojevi omogućuju intenzivno, brzo i temeljito miješanje, uz potpuno pražnjenje sadržaja.
Opcijske funkcije kuhanja i hlađenja, kao i integrirani uređaji za vaganje, omogućuju precizno doziranje sastojaka.
Prepoznatljiva bešavna konstrukcija i čvrsto kućište od nehrđajućeg čelika jamče otpornost, pouzdanost i dugotrajnost.
Vakuumske miješalice, koje koriste princip miješanja pod vakuumom, smanjuju ulazak kisika, sprječavaju razvoj mikroorganizama, produžuju rok trajanja i poboljšavaju izgled proizvoda. Ova metoda također poboljšava upijanje začina i aditiva otvaranjem mišićnih stanica mesa, što rezultira kompaktnijim i čistijim presjekom proizvoda.
Miješalice-samljevalice (Mixer-Grinders), svestrane su po funkciji jer se mogu koristiti kao racionalna miješalica, mljevenik ili kombinacija oboje. Ovi strojevi pružaju fleksibilnost i uštedu prostora, te imaju ključnu ulogu u predmiješanju, standardizaciji i mljevenju za različite primjene u preradi mesa. Kombiniranjem više funkcija u jednom stroju, pridonose uštedama u prostoru, električnoj energiji i radnoj snazi.
Miješalice
Vakuumske masažere
Seydelmannove vakuumske masažere ističu se u proizvodnji prešane šunke, nudeći tehnološke i tehničke prednosti u odnosu na tradicionalne bubnjeve za tumbanje.
Ovi strojevi omogućuju nježno, ali intenzivno masažiranje, zahvaljujući posebnoj konstrukciji spremnika i osovine s lopaticama, koja sprječava neželjeno trošenje i mrvljenje komada mišićnog tkiva.
Učinkovitiji proces masaže štedi vrijeme, a lakše punjenje i pražnjenje smanjuju gubitke.
Osim toga, vakuumske masažere mogu se besprijekorno integrirati u potpuno automatizirane proizvodne linije.
Prepoznatljiva bešavna izrada i robusna konstrukcija od nehrđajućeg čelika jamče izdržljivost, pouzdanost i dugotrajan rad, dodatno povećavajući učinkovitost ovih strojeva u proizvodnji šunke.
Miješalice
Tumbler s kolicima
Tumbler s kolicima predstavlja značajan dodatak širokom portfelju strojeva Maschinenfabrik Seydelmann KG, osmišljen kako bi omogućio još nježnije i intenzivnije miješanje, tumbanje i oplemenjivanje proizvoda.
Bez zasebne miješalice, rotacija kolica osigurava delikatan i kontroliran proces.
Ovaj svestrani i fleksibilni uređaj uspješno kombinira funkcije miješalice i vakuumskog tumblera, koristeći kolica kao posudu za miješanje.
Ovaj inovativni sustav omogućuje brzu izmjenu proizvoda, štedi vrijeme i smanjuje gubitke pri pražnjenju.
Emulgatori
Seydelmann Konti-Kutteri, uključujući Konti-Kutter (KK) i Vakuumski Konti-Kutter (KKC), napredni su emulgatori razvijeni s jedinstvenom tehnologijom. Za razliku od konvencionalnih sustava, ovi strojevi koriste okomito raspoređene rupičaste ploče i rezačke ploče koje se rotiraju bez dodira, čime se minimizira trenje i sprječava kontaminacija emulgiranog proizvoda.
Konti-Kutter omogućuje proizvodnju fine emulzije s grubim zrncima u jednom koraku, dok Vakuumski Konti-Kutter dodatno omogućuje usitnjavanje pod vakuumom, čime se smanjuje rizik od kontaminacije, produžuje rok trajanja, stabilizira boja proizvoda i poboljšava razgradnja proteina.
Oba stroja nude fleksibilnost u postizanju različite finoće emulzije, ovisno o broju i veličini korištenih rupičastih i rezačkih ploča.
Proizvodne linije
Kompletna rješenja
Seydelmann se ističe u pružanju prilagodljivih i (polu)automatiziranih proizvodnih linija prilagođenih različitim primjenama u preradi hrane, uključujući meso, sir, povrće, juhe, umake i konditorske proizvode. Ove precizno dizajnirane linije jamče visoku kvalitetu i učinkovitost, nudeći prednosti poput povećanog satnog učinka, ujednačene kvalitete proizvoda, energetske učinkovitosti, poboljšane higijene, smanjenja pogrešaka te opsežnog praćenja putem snimanja podataka. Svaka proizvodna linija izrađena je prema individualnim zahtjevima korisnika, uz stručnu podršku za planiranje automatizacije proizvodnje.
Središnji upravljački terminal djeluje kao kontrolni centar, omogućujući centralizirano upravljanje strojevima, proizvodnju temeljenu na receptima te praćenje u stvarnom vremenu, čime se smanjuju troškovi osoblja i mogućnost pogrešaka. Ovaj sofisticirani sustav također omogućuje besprijekornu povezanost s prethodnim/sljedećim procesima ili s mrežom/ERP sustavom poduzeća. Seydelmannove proizvodne linije pokrivaju široki spektar prehrambene industrije, s mogućnostima poput proizvoda od mljevenog mesa, hamburgera, sirovih kobasica, pilećih medaljona, hrane za kućne ljubimce, kuhanih kobasica, emulzija i šunki, nudeći sveobuhvatan pristup raznim proizvodnim potrebama.
Transportna i skladišna tehnologija
Seydelmann također nudi sveobuhvatna rješenja za transportnu i skladišnu tehnologiju, koja se besprijekorno integriraju u (polu)automatizirana rješenja ili postojeće proizvodne procese. Osim proizvodnje strojeva za obradu, Seydelmann isporučuje kompletne proizvodne linije, uključujući transportne trake, pužne transportere, pumpe i međuspremnike prilagođene pojedinim strojevima i proizvodnim koracima.
Transportni sustavi zamjenjuju ručni prijenos materijala, nudeći učinkovitije i prostorno štedljive alternative. Seydelmannove transportne trake omogućuju visok kapacitet prijenosa, jednostavno čišćenje i sigurnosne prednosti. Pužni transporteri karakterizirani su kompaktnim dizajnom, konstrukcijom od nehrđajućeg čelika i higijenskom izvedbom. Inovativna rješenja poput preklopnog kosog pužnog transportera dodatno poboljšavaju upravljivost i sigurnost na radu.
Međuspremnici s pužnim transporterima te vertikalni međuspremnici optimiziraju protok proizvoda i korištenje prostora. Spremnici i silosi izrađuju se prema narudžbi, robusni su, jednostavni za čišćenje i zadovoljavaju visoke higijenske standarde. Pumpe i cijevni sustavi, opremljeni pumpama s vijčanim vretenom koje ne stvaraju habanje, omogućuju nježan prijenos gotovih proizvoda. Uređaji za punjenje, uključujući hidraulične, za velike kontejnere i vertikalne verzije, dodatno povećavaju učinkovitost u punjenju različitih strojeva.
Seydelmannova stručnost ogleda se u isporuci potpuno integriranog i higijenskog sustava za transport i skladištenje, prilagođenog različitim proizvodnim potrebama.