Günther Maschinenbau

Izdržljivost. Kvaliteta. Izgled koji budi želju. To su preduvjeti za uspjeh prehrambenih proizvoda kod potrošača. Günther Maschinenbau razvija i proizvodi tehnička rješenja kojima trgovina i industrija mogu ispuniti ove zahtjeve. Fokus njihove ponude su strojevi i sustavi za soljenje i injektiranje, masažu, tumblovanje i oblaganje.

Više informacija na guenther-maschinenbau.de

Injektori

Injektiranje mesa, ribe, peradi i sireva

Günther Maschinenbau curing injectori savršen su alat za poboljšanje vaših proizvoda – bilo da se radi o začinima, dodacima ili posebnim sastojcima koje samo vi znate. Povećajte trajnost i okus proizvoda koristeći izdržljive i kvalitetne strojeve s više od 40 godina iskustva u prehrambenoj industriji.

Zašto injektirati?

Poboljšanje okusa zahvaljujući ubačenim aromama i nosačima okusa
Bolja boja i djelovanje zahvaljujući ubačenim solima
Ravnomjerno crvenjenje i dulja trajnost proizvoda
Bolja konzistencija proizvoda
Veći prinos pri rezanju
Sočnija tekstura konačnog proizvoda
Veći prinos i povećana zarada

Dostupni su različiti modeli injectora, od ručnih s jednom do tri igle, do potpuno automatskih. Opcije uključuju:

Jednostruki, dvostruki i trostruki šav, podesiv putem upravljačke jedinice za optimalnu raspodjelu salamure
Brzi sustav za promjenu igala
Pneumatsko ovjesanje igala za zaštitu od oštećenja
Dizajn s dvostrukom glavom
Potpuna odvojenost kruga salamure od električnih i mehaničkih dijelova
Centrifugalna pumpa od nehrđajućeg čelika
Pretfilter s elektroničkim nadzorom
Transportni pojasevi s odobrenjem za prehranu
Mogućnost individualnih postavki procesa
Dodatne opcije na upit

Bubnjevi i masažeri

Za tumbling, miješanje ili mariniranje, Günther tumbleri pružaju energijski učinkovita i stabilna rješenja. Ovi strojevi „Made in Germany“ jamče dugotrajnost i minimalno održavanje, čime dobivate najbolje iz vaših proizvoda.

Zašto tumbling?

Fina i nježnija struktura
Ravnomjernije i brže crvenjenje
Produženi rok trajanja
Sočniji, mekši i hrskaviji šunka
Veći prinos

Prednosti masaže:

Mekša tekstura
Dulja trajnost
Masaža omekšava tvrđa stanična zida mesa
Vakum ubrzava i dubinski uvodi začine, marinade, ulja i umake, bez kapanja
Bolje očuvanje boje i veći prinos zahvaljujući vakumu

Prednosti miješanja:

Ravnomjerna distribucija smjese zahvaljujući specijalnom miješalicom

Od malih serija do industrijskih potreba, Günther Maschinenbau nudi pravi bubanj za mariniranje, tumbanje ili čak miješanje. Kapacitet se kreće od 100 do 1.000 litara, ovisno o modelu, za govedinu, perad, ribu, mliječne proizvode i vegetarijanske proizvode.

Opcije uključuju:

Specijalne posude za nježni ili intenzivni tumbling
Rotirajući bubanj za lakše utovarivanje i istovar
Podesivi vakuum putem specijalne pumpe
Kontrola procesa putem touchscreen zaslona
Ručni poklopac

Dodatne opcije:

Hlađeni bubanj
Grijanje bubnja
Mjerne ćelije
Različite mogućnosti utovara
Automatsko otvaranje i zatvaranje poklopca
Ostale opcije po dogovoru

Oblaganje

Premazivanje umacima i šok zamrzavanje

Kvaliteta i jednostavnost pripreme hrane, osobito gotovih jela, postaju sve važniji. Günther Coating Technology omogućuje savršeno premazivanje proizvoda začinima ili umacima i njihovo brzo zamrzavanje.

Zašto oblaganje?

Bez konzervansa
Zamrzavanje visoke tehnologije čuva prirodne okuse i svježinu
Smanjuje bacanje hrane jer se hrana čuva u vrhunskom stanju

Dobri razlozi za premazivanje:

Bez konzervansa
Visokoučinkovita tehnologija zamrzavanja Günthera eliminira potrebu za konzervansima, čineći je najjednostavnijim i najprirodnijim načinom za očuvanje kvalitete i svježine vaših proizvoda do trenutka kada ih pojedete.

Maksimalna nutritivna vrijednost
Vaši sastojci se trenutno zamrzavaju direktno u fazi obrade kako bi se zadržala prirodna aroma proizvoda i svježina.

Smanjuje otpad od hrane
Vaša trenutno zamrznuta hrana ostaje vrhunske kvalitete u vašem zamrzivaču dok ne budete spremni za jelo, a skladištenje zamrznute hrane može smanjiti otpad od hrane šest puta.

Periferna oprema

Miješalice i automatizirani sustavi pripreme salamure
Imate recepture – Günther ima rješenja za miješanje, skladištenje i hlađenje. Automatski i standardizirani sustavi pripreme salamure štede vrijeme i osiguravaju konstantnu kvalitetu.

Prednosti:

Standardizirana automatizirana priprema salamure
Skladištenje velikih količina salamure izvan same proizvodnje
Ušteda vremena, brza, kontrolirana i učinkovita priprema bilo kojeg tipa umaka ili marinade
Mogući kratki produktni putovi zahvaljujući direktnom transportu do injektora ili bubnjeva, alternativno u GLT za kontinuitet proizvodnje
Brzo i učinkovito CIP čišćenje
Brzo i učinkovito hlađenje već izmiješanih umaka u kontinuiranom procesu
Smanjenje unosa temperature u proizvod tijekom proizvodnje
Učinkovito miješanje tekućina

Preše, noževi i valjci za omekšavanje mesa
Poboljšajte kvalitetu proizvoda obradom sa steakerom. Optimizirajte šunku uklanjanjem džepova salamure i podignite nježnost proizvoda na višu razinu.