Günther Maschinenbau

Izdržljivost. Kvaliteta. Izgled koji budi želju. To su preduvjeti za uspjeh prehrambenih proizvoda kod potrošača. Günther Maschinenbau razvija i proizvodi tehnička rješenja kojima trgovina i industrija mogu ispuniti ove zahtjeve. Fokus njihove ponude su strojevi i sustavi za soljenje i injektiranje, masažu, tumblovanje i oblaganje.

Više informacija na guenther-maschinenbau.de

Injektori

Injektiranje mesa, ribe, peradi i sireva

Günther Maschinenbau curing injectori savršen su alat za poboljšanje vaših proizvoda – bilo da se radi o začinima, dodacima ili posebnim sastojcima koje samo vi znate. Povećajte trajnost i okus proizvoda koristeći izdržljive i kvalitetne strojeve s više od 40 godina iskustva u prehrambenoj industriji.

Zašto injektirati?

Poboljšanje okusa zahvaljujući ubačenim aromama i nosačima okusa
Bolja boja i djelovanje zahvaljujući ubačenim solima
Ravnomjerno crvenjenje i dulja trajnost proizvoda
Bolja konzistencija proizvoda
Veći prinos pri rezanju
Sočnija tekstura konačnog proizvoda
Veći prinos i povećana zarada

Dostupni su različiti modeli injectora, od ručnih s jednom do tri igle, do potpuno automatskih. Opcije uključuju:

1, 2 ili 3 igle s podešavanjem za optimalnu raspodjelu salamure
Brzi sustav za promjenu igala
Pneumatsko ovjesanje igala za zaštitu od oštećenja
Dizajn s dvostrukom glavom
Potpuna odvojenost kruga salamure od električnih i mehaničkih dijelova
Centrifugalna pumpa od nehrđajućeg čelika
Pretfilter s elektroničkim nadzorom
Transportni pojasevi s odobrenjem za prehranu
Mogućnost individualnih postavki procesa
Dodatne opcije na upit

Tumbling i masaža

Za tumbling, miješanje ili mariniranje, Günther tumbleri pružaju energijski učinkovita i stabilna rješenja. Ovi strojevi „Made in Germany“ jamče dugotrajnost i minimalno održavanje, čime dobivate najbolje iz vaših proizvoda.

Zašto tumbling?

Fina i nježnija struktura
Ravnomjernije i brže crvenjenje
Produženi rok trajanja
Sočniji, mekši i hrskaviji šunka
Veći prinos

Prednosti masaže:

Mekša tekstura
Dulja trajnost
Masaža omekšava tvrđa stanična zida mesa
Vakum ubrzava i dubinski uvodi začine, marinade, ulja i umake, bez kapanja
Bolje očuvanje boje i veći prinos zahvaljujući vakumu

Prednosti miješanja:

Ravnomjerna distribucija smjese zahvaljujući specijalnom miješalicom

Kapacitet se kreće od 100 do 1.000 litara, ovisno o modelu, za govedinu, perad, ribu, mliječne proizvode i vegetarijanske proizvode.

Opcije uključuju:

Specijalne posude za nježni ili intenzivni tumbling
Rotirajući bubanj za lakše utovarivanje i istovar
Podesivi vakuum putem specijalne pumpe
Kontrola procesa putem touchscreen zaslona
Ručni poklopac

Dodatne opcije:

Hlađeni bubanj
Grijanje bubnja
Mjerne ćelije
Različite mogućnosti utovara
Automatsko otvaranje i zatvaranje poklopca
Ostale opcije po dogovoru

Oblaganje

Premazivanje umacima i šok zamrzavanje

Kvaliteta i jednostavnost pripreme hrane, osobito gotovih jela, postaju sve važniji. Günther Coating Technology omogućuje savršeno premazivanje proizvoda začinima ili umacima i njihovo brzo zamrzavanje.

Zašto oblaganje?

Bez konzervansa
Zamrzavanje visoke tehnologije čuva prirodne okuse i svježinu
Smanjuje bacanje hrane jer se hrana čuva u vrhunskom stanju

Dobri razlozi za premazivanje:

Bez konzervansa
Visokoučinkovita tehnologija zamrzavanja Günthera eliminira potrebu za konzervansima, čineći je najjednostavnijim i najprirodnijim načinom za očuvanje kvalitete i svježine vaših proizvoda do trenutka kada ih pojedete.

Maksimalna nutritivna vrijednost
Vaši sastojci se trenutno zamrzavaju direktno u fazi obrade kako bi se zadržala prirodna aroma proizvoda i svježina.

Smanjuje otpad od hrane
Vaša trenutno zamrznuta hrana ostaje vrhunske kvalitete u vašem zamrzivaču dok ne budete spremni za jelo, a skladištenje zamrznute hrane može smanjiti otpad od hrane šest puta.

Periferija

Miješalice i automatizirani sustavi pripreme salamure
Imate recepture – Günther ima rješenja za miješanje, skladištenje i hlađenje. Automatski i standardizirani sustavi pripreme salamure štede vrijeme i osiguravaju konstantnu kvalitetu.

Prednosti:

Standardizirana priprema salamure
Skladištenje velike količine salamure izvan proizvodnog procesa
Brza i efikasna priprema i hlađenje u kontinuitetu
Jednostavno čišćenje (CIP)
Smanjenje toplinskog opterećenja proizvoda
Učinkovito miješanje tekućina

Steakeri, prese, noževi i valjci za omekšavanje mesa
Poboljšajte kvalitetu proizvoda obradom sa steakerom. Optimizirajte šunku uklanjanjem džepova salamure i podignite nježnost proizvoda na višu razinu.